往山裡跑是現代都市人為了在忙碌生活中喘息的方式，露營、建行、爬百岳等等越來越盛行，在山裡的時光越豐富，就越能夠支撐回到都市後的日子。開業兩年多的「森³ sunsunmuseum」重新以美好生活為題，以全新的姿態與大家見面：Re 森³ 再度登場，融合音樂、綠植、咖啡、昭和選品、山系餐飲、outdoor風格物件、特選企劃，帶給生活的想像與情境，輕鬆的啜飲一杯咖啡，咬下一口充滿幸福感的紅豆奶油麵包，或是在吧台聆聽一張黑膠，接著緩步踏入神祕的「森電」 荒島唱片 Desert Discs，將山裡的嚮往帶到城市之中。
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全新的入口打造為充滿綠意的植栽前庭，邀請來自花蓮的「回春Vivify」共同創作，把舊有了牆面拆除，巨大的鹿角蕨、多種觀葉植物連結外頭朱崙公園的老榕樹，空間設計由FANDIAN 操刀，牆面砌成帶有京都土牆的紋理，連結植物與山裡。眼前一片綠之後，音樂從耳中漸漸進到眼中，效仿日本Jazz Kissaten（ジャズ喫茶店，用好音響播放爵士樂的咖啡店）的概念，聽覺是這次Re 森³的其中重點，長六米五的深褐實木吧台後的紅砂岩質感檯面，收納著 80 年代最具經典傳奇的爵士愛樂者的音響組合，配上來自英國的 Linn LP12 經典黑膠唱盤，濃郁溫暖的音樂自唱頭而出盈滿整室木質調的空間。
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既然提到喫茶店，少不了咖啡小食，由飲食旅行作家、餐飲顧問徐銘志Eric操刀，搭配空間風格，以山林系為創意原點，以獲世界麵包大賽冠軍陳耀訓贏得特別獎的魯邦酸麵包為基底，推出四種口味的推出山系Tapas。定番甜點則由紅豆奶油麵包擔當，帶有顆粒感的紅豆餡、世界起司大賽冠軍的丹麥LURPAK奶油，夾在特製的小圓麵包裡，一口咬下，外皮酥脆，內餡軟滑甘甜，紅豆餡與奶油又交織出的香氣悠長，令人欲罷不能，幸福感油然而生。
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咖啡由台灣專業資深烘豆師Silence共同參與計畫，調和出四款以不同海拔高度的高山地貌為題的經典咖啡豆，以「0 /1 /2 /3」編號命名，數字代表低中高海拔，焙度亦由淺入深，透過咖啡的風味提起你對山林的記憶。另外新推出的「夏日水割」是配合森³再次開幕的特調咖啡飲品，透過手沖濃縮的技術，將咖啡裡的焦糖層完全萃出，但是同一時間將水份分開，讓香氣與純度可以維持的更長，在馬丁尼杯中與潔白的牛乳完美分層並存，小口啜飲能夠完整品嚐咖啡濃烈的香氣，大口品嚐可以感受到牛奶被咖啡吊出的甜感尾韻，像是高級版的拿鐵，有著立體豐富的滋味。
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既然是城市裡的山屋，植物、音樂、小食、咖啡之外，當然還要有些更山林的元素。後方的空間地板鋪上厚厚一層由廢棄眷舍遺留下來的老板柳安，流淌出來自然的古樸木色與斑駁的自然肌理，添加來自陽明山裏山的昭和古道具，旁邊則是眾多精選 OUTDOOR 品牌，你可以坐在輕量化 OUTDOOR 座椅上悠閒的品飲咖啡，而一旁是古董棋盤桌、鏽蝕的吊燈、手持膠卷錄影機，再來又是機能的登山背包、露營椅，各自擁有獨特表情，一派都市山屋的光景。
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「如果你必須踏入一座荒島，此生無法離開，唯一被允許攜帶的物件是 8 張的 CD 專輯，你會怎麼選擇？」在最後方的小門推開，進入隱藏在之中的「森電」Desert Discs 荒島唱片，以「人生不可或缺策展」這樣的方式，將法國 Cabasse 家族所設計的音響鑲嵌於空間裡，透過操作實體 CD 播放器，感受一場由荒島人所策劃的深度聆聽體驗，重新感受音樂的力量。
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「再森³ ｜Re ：森³ Re Open 」森³ sunsun-museum
- 重新開幕｜2022/04/16
- 常態營業時間｜11:00 - 19:00 （週一休館）
- 低消一杯飲品
- 台北市中山區龍江路45巷18號一樓
- 聯繫方式 / 02 8772 8901 / 0911617701
- 聯繫信箱 / service@sunsun-museum.com.tw
- 私人企業包場 / 空間場租 / 相關問題歡迎私訊粉專或致電洽詢
轉載出處：GQ
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