臺東最具代表的美食節慶「臺東慢食節」來台北啦,就在明後兩天(12/4~5)於華山1914文化創意產業園區內舉辦,活動將有6大主題料理,30個店家,超過100款菜色,帶您本週末在台北就能體驗到最道地的臺東風味。
首次前進臺北
於10/16~17台東盛大落幕的「臺東慢食節」,不僅深受臺東居民及各地遊客的喜愛,更被日本「2021 GOOD DESIGN AWARD」頒予金獎的榮譽,12月初即宣布將在12月4日、5日移地至臺北華山1914文創園區舉辦;2017年開始舉辦的「臺東慢食節」,是為鼓勵在地料理人與小農,挖掘臺東特色食材和飲食文化,透過料理來訴說地方風土與生活;最為人稱道的是,活動中不使用一次性餐具,攤商將發揮創意運用自然素材作為食器,大會也提供餐具租借、特製洗碗台等服務,讓每個參加者在享受野餐慢生活的過程中,同時做到垃圾減量、守護環境。
活動中不使用一次性餐具。
臺東式的生活風格一次網羅
1.慢米糧
以小米、紅藜、油芒、稻米、花生⋯⋯五穀雜糧,廚人用精湛的手藝轉化為絕妙臺東大地滋味。
參與單位:日出禾作(電光部落)、蓋亞那工作坊(崁頂部落)、七度空間 甜點烘焙(臺東市區)、Bike De Koffie(池上)、GraceKitchen(關山)、力卡珈琲(金崙)。
左為蓋亞那工作坊的崁頂風味布農小米飯佐香爆油芒,右為日出禾作的silow飯糰。
2.慢花果
參與單位:香辛深淵 (鹿野)、Tanya's泰食餐桌(臺東市區)、柴米 DailyKitchen(臺東市區)、池上樂蜂場(池上)、曬穀場話桑麻工坊(池上)、冰菓手作冰棒(臺東市區)、親山農園(關山)、尾餘記(鹿野)、艾蘭哥爾咖啡(臺東市區)。
左為尾餘記的木鱉果椒麻臭豆腐,右為Tanya's泰食餐桌的泰式千層咖哩餃。
3.慢海鮮
左為好港覺的手剁鬼頭刀燒賣,右為旗遇海味的漁夫麵。
4.慢時雞
左為南島咖啡部落廚房的魯凱阿粨,右為恰比兔子的silaw馬告披薩。
5.慢起酵
參與單位:出力釀(都蘭部落)、旅食盒子(長濱)、共農共食(鹿野)。
6.慢生活
參與單位:宜興園(延平)、貓俬廚(卑南)、巷子裡的甜點咖啡屋(臺東市區)、山谷裡的一家人(鹿野)。
左為山谷裡的一家人的麻油雞湯,右為宜興園的綠豆椪。
慢食講座non-stop
除了市集攤位,第二個亮點為六場精彩的臺東風土飲食講座,由臺東慢食料理人輪番上陣,從部落傳統料理至釀酒文化、山線到海線的咖啡風味、傳統食材轉換新潮甜品、傳統漁法的過程等等精彩內容將一一在現場分享,慢食講內容為:
12/4(六)
12:00-13:00 排灣、魯凱血腸比一比|南島咖啡部落廚房+拉勞蘭小米工坊&徐仲
13:30-14:30 把真正的酒釀回來—都蘭地酒的復興|出力釀&林裕森
15:00-16:00 發酵路上你和我—阿美族醃豬肉Silaw、果釀康普茶、古法馬拉糕|日出禾作+共農共食+好港覺&發酵迷黃靖雅
慢食講座,台東在地飲食達人將一一登場。
12/5(日)
12:00-13:00 太平洋海味搜密—鰹竿釣與鏢旗魚|食在很慢+旗遇海味&Cindy許心怡
13:30-14:30 臺東三線五區咖啡大剖析|艾蘭哥爾咖啡+日出禾作&王詩鈺
15:00-16:00 部落傳統油芒的創新演繹—油芒爆米花與千層酥|蓋亞那工作坊+七度空間甜點烘焙&李依錫