— 「Curious」就在晶華！
Curious
大受歡迎的蔬食餐廳小小樹食，又推出全新力作新品牌《curious》，位於中山北路上的晶華酒店 B2F，《curious》為全新概念的全新概念蔬食fine dining，打破大家對無肉料理的刻板印象，沒有麵筋、香菇精做的素牛排，而是使用台灣新鮮、當令、在地的蔬果，不使用人工調味，製作出精緻、單純的料理，打開你對習以為常的蔬果想像。
蔬食Fine Dining餐廳 「Curious」
Curious
《curious》的核心理念是「合意」，世代的交錯、食材的調和、懷舊與創新的結合。一種亂中有序的和諧。70坪的空間融合了以台灣民初時期遇見 60 年代法國蔚藍海岸為靈感的 bar，再隱藏著一間以當季蔬食為主軸的 chef ’s table 餐廳。
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藝廊般的入口處及用餐區，不定期更換藝術展品，讓用餐沈浸於藝術氛圍裡。 開幕這季《curious》邀請了台灣當代聲音創作藝術家「姚仲涵」與陶藝工作室「默默」，特別為空間創作兩件由自然生態為靈感的作品。
而《curious》希望能激起你的童心與好奇心，並喚起你對台灣的純樸記憶。空間裡看得到奶奶家的窗台玻璃元素、桌上的餐盤也很有巧思。
無肉料理全新展現
Curious
《curious》向台灣的豐富蔬果和傳統致敬，烹飪方法保留菜餚的精華和原汁原味，同時使用優質食材提升風味。《curious》行政主廚 Tim Hsu 第一季菜單以花為靈感，創造了9道浪漫鄉愁的細膩精萃料理。
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而無肉主食需耗費 72 小時的風乾與醃製，澄清湯則以完全 vegan 的手法製成，沒想到冰滴效應讓葷食者對於這道湯品的評價極高，更讚嘆有大骨的鮮甜。菜餚名稱、使用的食材都不在此一一敘述，就是想給大家到《curious》時，有一道道菜探索的驚喜。
Curious
經典英國名菜「威靈頓牛排」也出現在《curious》！酥皮、菲力牛排與鵝肝要怎麼用無肉呈現，更是一大挑戰。先說，最後公布食材時真的會大吃一驚，去《curious》享用時記得細細品嚐，猜猜看使用了什麼食材。
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一進門的酒吧區域
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餐酒
ELLE
神秘通道前往chef ’s table 餐廳
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地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號 麗晶精品 Regent Galleria B2
電話：02-2522-1920
訂位網站：
Instagram：
轉載出處：ELLE
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