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將Wine Pairing的概念帶入茶飲，台北君悅酒店特別攜手冉冉茶事創辦人藍大誠，在11月18、19日及12月20日，分別於漂亮廣式海鮮餐廳及凱寓舉辦兩場精品午茶宴與僅此一場的「凱寓」豐美茶香晚宴。
一杯好的茶，應該是先有乾淨再講風味
出身南投茶香世家的藍大誠，父親藍芳仁是台灣茶之父吳振鐸的首席弟子，從小在父親而濡目染之下，藍大誠對於茶有著獨到的品味，為了貫徹永續與傳承的理念，他不辭辛勞尋訪對土地友善的茶園，對於製茶的細節也相當堅持，他自信的說：「對我來說，好的茶應該是先有乾淨再講風味，要把每一個細節都做好才能呈現一杯純淨無負擔的茶湯，喝我們家的茶會感覺身體是舒服的。」藍大誠在2011年創立了茶米店，又在今年7月選在台中開立了全新品牌「冉冉茶事」，深色調的茶屋，請來本事空間製作所操刀，營造沉靜舒心的氣氛，開幕以來一直人氣居高不下，為了提供來訪的賓客完整的品茶體驗，侍茶師會先從茶葉介紹，感受沖泡的詳細引導流程，再帶領賓客細細品味純粹的茶湯風味。
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冉冉茶事創辦人藍大誠。
今年開幕的「冉冉茶事」，深色調的茶屋，請來本事空間製作所操刀，營造沉靜舒心的氣氛。
茶與美食的精采花火，台北君悅漂亮中餐廳X 台中冉冉茶事攜手推茶藝饗宴
如同葡萄酒，需選擇良好種植環境至熟成，個性及結構方能完整，搭配適合的食材佳餚也才能呈現最具記憶點的味覺交流，將Wine Pairing的概念帶入茶飲，台北君悅酒店特別攜手冉冉茶事創辦人藍大誠，在11月18、19日及12月20日，分別於漂亮廣式海鮮餐廳及凱寓舉辦兩場精品午茶宴與僅此一場的「凱寓」豐美茶香晚宴。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師等多重身份的藍大誠，談到此次的跨界合作表示：「我對於港式飲茶、廣式料理的既定印象，還停留在蒸籠小點心搭配上菊花或普洱茶。這次君悅酒店『漂亮廣式餐廳』在料理的精細度上，遠超出了我的想像。試菜後覺得相當驚艷，原來廣式料理其實可以做得非常精細，複雜度甚至不輸法式料理。若能好好Pairing，讓整體風味變得更豐富，一定更加完美。」此外值得一提的是，此次茶宴講座及宴會活動使用的冷萃用高腳杯也特別挑選有250多年歷史的奧地利品牌RIEDEL，其最大特色就是纖薄杯壁加上優雅精緻的杯身造型，讓茶湯入口時更能夠凸顯其風味層次，熱茶則是使用景德鎮出產的定窯白瓷，針對不同風味茶款，搭配不同杯型，如同葡萄酒般重視風味細節。
台北君悅酒店-漂亮廣式海鮮餐廳。
此次茶宴講座及宴會活動使用的冷萃用高腳杯，特別挑選有250多年歷史的奧地利品牌RIEDEL。
吊燒金蒜雞 x 大吉嶺喜瑪拉雅傳奇 塔桑莊園的喜馬拉雅傳奇，選用莊園最北邊海拔2400公尺的年輕AV2樹種，襯托喜馬拉雅山壯麗宏偉，以塔桑莊園極致純淨的製茶工藝，孕育茶香飽滿的青麝香葡萄風味。侍茶師藍大誠表示：選擇此款茶品搭配重口味的雞肉料理，更能完美凸顯茶湯入口的層次香氣、以最恰好的溫度，全然釋放其中的甘美精華。
雙港點「鮑魚蒸燒賣」及「松露鮮蝦餃」 x紅玉 日月潭紅茶 看準紅玉本身厚實的單寧程度，以「質地及風味平衡拉扯」的概念創作，著重輕盈與細緻茶湯特色，跳脫市場上現有的紅玉的製作方式，在風味設定上，針對魚池鄉的風土條件與紅玉品種特性，低溫長時間發酵，做出輕盈花蜜甜感，口感像黑玫瑰、成熟柿子再以肉桂與薄荷香氣點綴。
漂亮廣式海鮮餐廳「冉冉午茶講座」
11月19日 (週五)及20日(週六) 兩天，冉冉茶事焙茶職人藍大誠攜手漂亮廣式海鮮餐廳舉辦兩場午茶講座(每位1,500元)，以品酒會形式，精選招牌清爽茶款逐步升至濃重風味，同時品嚐餐廳招牌美點「桂花凍糕」、「杏香雪山义燒包」佐以冷萃茶「大吉嶺月光」、「宇治玉露」、「紅玉」及熱沖茶飲「白露」，體驗茶道的底蘊與雅致。
茶風味學．食藝盛宴
12月10日 (週五) 晚間，凱寓將舉辦限量60位「茶風味學 ‧ 食藝盛宴」(每位3,980元+10%)，雅緻中式茶香宴席佐4款極品香茗，以三道精選開胃集起始，以三道開胃集喚醒味蕾，慢饗頂級美饌：暖胃「花旗蔘白玉燉竹絲雞湯」、雙主餐「扁尖筍雲腿蒸龍膽斑」與「吊燒金蒜雞」、兩款港式點心「鮑魚蒸燒賣」、「松露鮮蝦餃」與「燕窩雞蛋撻」兩款甜品，迷醉佳餚茶藝。
報名專線 (02) 2720-1230
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