圖 / luxurywatcher
叮叮噹、叮叮噹，2022耶誕節靠近了！台灣各地開始佈滿濃厚的白雪耶誕氣氛，除了新北最大活動「耶誕城」外，相信許多小夥伴會與好友、家人準備來頓佳節大餐，不妨試試看在台灣少見的「威靈頓牛排」，除了別具風味的外型及特色，這次還有最低 $319 就能吃到飽推薦，當成大餐絕對能表示你的極致心意！
威靈頓牛排
圖／ingimage
跟紐西蘭首都同名的Beef Wellington威靈頓牛排，以金黃酥皮包裹整塊牛肉跟餡料的美味料理，一刀切開會先聽到香酥爽脆的聲音，伴隨而來的是玫瑰色牛肉的美色，令人垂涎欲滴。選用整隻牛最柔嫩的部位，在里脊部位最前端及最後端的「Filet Mignon菲力」，這部分位於腹腔內不會被運動到所以肉質極為柔嫩多汁，脂肪成份非常少，是整隻牛裡最嫩最美味，也是價格最貴的地方。
將派皮裹在食材外側的烹調手法，很早就在歐洲出現，因為烤爐的溫度很難控制，人們把牛肉包在派皮裡，能隔絕直火避免肉類烤焦；況且，廚師無法肉眼確認烤箱裡牛肉的熟度。烤爐溫度太高，酥皮會黑；溫度太低，酥皮難以起酥，酥皮更不能因為肉汁而跟本體脫離，方可稱得上是合格的威靈頓牛排。
盤點全台威靈頓牛排餐廳
1. Steak Inn 雅室牛排
圖 / chubby
在老饕心中擁有極佳口碑、開業近30年的 Steak Inn 雅室牛排 是很多人心目中的台北牛排最強排行榜第一名！而之前在振興套餐中推出的限定新威靈頓牛排，在疫情期間大受好評，疫情結束後便結束販售，但持續受到顧客電訪詢問後，Steak Inn 雅室牛排 現在決定讓它常駐在菜單上了！
圖 / tenjo
要做出威靈頓牛排不難，但要做的好吃、不乾不膩非常難，有別於一般的威靈頓牛排，Steak Inn 雅室牛排 的新威靈頓牛排呈現方式與大眾不同，使用經典酥皮搭配松露夾層、直火香煎牛排，與正統作法賦予的層次口感不同，能夠完美體現牛排原始鮮甜味！
圖 / tenjo
除此之外，新威靈頓牛排套餐通常都會搭配半尾蒸烤加拿大活龍蝦，吃過堪稱台北最強龍蝦 Steak Inn 雅室牛排 活龍蝦料理的人肯定都難以忘懷那滋味鮮甜和彈嫩口感！
Steak Inn 雅室牛排-仁愛圓環店
店家地址｜台北市大安區仁愛路四段105巷1號
訂位電話｜02 - 2775 - 3011
營業時間｜11:30 ~ 15:00、17:30 ~ 22:00
Steak Inn 雅室牛排-大直旗艦店
店家地址｜台北市中山區樂群三路303號2樓
訂位電話｜02 - 8502 - 9960
營業時間｜11:30 ~ 15:00、17:30 ~ 21:30
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2. 大嗑西式餐館
溫馨舒適、樸實路線的 大嗑西式餐館 沒有過多的奢華或耀眼感，餐點以單點為主、選用安全且屬於當季食材烹調，價位約在 $360~ $820之間，加價 $200 則可升級成套餐，套餐附開胃菜及飲品，提前預訂威靈頓牛排也算做一道主菜。
圖 / kavana
大嗑西式餐館 的威靈頓牛排切面嫩紅色帶點血水不乾柴，擔心過生則可以請店家將熟度稍微提高，入口軟嫩且沒腥味，牛肉與酥皮夾層附帶的香料讓整體層次更加豐富。分別有6oz 跟8oz 兩種，兩人的話大約6oz分食就足夠，若是牛肉收割機的夥伴建議可以80oz 比較能滿足！
注意：大嗑西式餐館 威靈頓牛排 需七天前電話預約。
大嗑西式餐館
店家地址｜台北市中正區濟南路二段18-3號
訂位電話｜02 - 2394 - 8810
營業時間｜11:30–13:50, 17:30–20:30(週一公休)
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3. 鐵腕食務所
鐵腕食務所 強力推出全台最便宜的威靈頓公爵牛排、威靈頓王子，每塊牛排有4.5盎司，只要 $390 就能吃到！千萬別小看這個平民價格的威靈頓，主廚特別選用巴拉圭的菲力，肉質有草原的清香、油脂含量少，外層千層酥皮廣泛使用酥皮濃湯、小點心，酥皮捲入洋蔥香菇黑松露餡，讓整體層次提高超越 $390 的價格口感。
鐵腕食務所 目前推出兩種商品，威靈頓牛排有公爵、王子兩種系列，均價 $390！公爵是包入整塊菲力牛排，適合當成主餐，王子則是酥皮包小塊菲力，適合當成小點心。
鐵腕食務所
4. 好吃好吃牛排
圖 / lingyun
位在台北台大公館站的的 好吃好吃牛排，堪稱 CP 值最高威靈頓牛排，挑戰全台肉最大最平價的牛排！主打平價親民、使用Choice等級美牛，加上簡單沙拉、多款飲料自助吧，三百出頭就能吃到爽！
牛肉與起酥皮之間夾著松露蘑菇醬，帶著一點微鹹感將牛肉的甜味提出來，沾一點盤上的紅酒醬可以更引出層層香氣，威靈頓牛排複雜工序，將牛排烤得軟嫩多汁、起酥皮不會烤焦，是一個需要技術含量的作法，以 $319 吃到簡直是可遇不可求！
好吃好吃牛排
店家地址｜台北市中正區羅斯福路三段316巷16號2樓(捷運公館站４號出口)
訂位電話｜02 -2362 - 9538
營業時間｜週一18:00-21:00 / 週二至週五11:30-14:00, 17:30-21:00 / 週六、週日11:30-15:00, 17:30–21:00
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注意：粉絲團是【好吃好吃牛排-2號店】，因為之前從別的地方搬過來，目前僅此一家別無分號！
5. 廚藏室storeroom
圖 / angelababy
位於台北大安捷運站6號出口附近的 廚藏室 STOREROOM ，工業風、超大落地窗裝潢搭配精緻系餐酒，挑戰以親民價格讓顧客體驗五星級美食饗宴。除了推薦的威靈頓牛排外，STOREROOM私藏限定的干貝海膽醬義大利麵、麝香葡萄冰酒也是餐點搭配的首選！
圖 / angelababy
牛排外層裹上一層蘑菇泥，使用帕瑪火腿捲起，最後再用酥皮包覆烤至金黃，牛排本身沒有那麼多汁，店家會隨餐附上蘑菇醬來搭配避免乾柴感。判斷威靈頓牛排的工法及廚藝是否合格就是要看牛排與酥皮是否有完美貼合，在這一條件上 廚藏室 STOREROOM 的威靈頓牛排 可說相當合格呢！
注意：廚藏室 STOREROOM 桌位較少建議提前訂位、威靈頓牛排及部分餐點需提前預約。
廚藏室 STOREROOM
店家地址｜台北市大安區復興南路一段340巷26號
訂位電話｜02 - 2701 - 8637
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6. ˊˊˊRhapsody狂想曲
圖 / walkerland
大安SOGO復興館3樓，維多利亞集團旗下品牌 Rhapsody狂想曲，以挑高無壓迫的空間感搭配超大面落地窗的鐵塔裝設風格打造舒適午茶感，同時不限用餐時間，沒有時間壓力的緊迫感，想要在東區百貨裡享受寧靜氛圍很適合來到這裡。
圖 / 2gwine
與正統威靈頓牛排不同的地方是 Rhapsody狂想曲 使用的肉為和牛級，和牛肉餡在料理時蕈菇醬汁一同火烤，內餡口感偏軟嫩且多汁，外皮則是稍微有一些焦感提升層次。
Rhapsody狂想曲
店家地址｜台北市大安區忠孝東路三段300號3樓（Sogo內）
訂位電話｜02 - 8772 - 7008 rhapsody3003@grandvictoria.com.tw
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以上就是Togayther編輯 「聖誕佳節威靈頓牛排第二彈」 推薦的精緻餐廳，喜歡的小夥伴如果要前往用餐，記得先提前預約，避免因為雪白聖誕來臨導致抵達後沒有位置而撲空了！
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