隱身在訂製西服店裡的燒肉店？「八和和牛燒肉」全新店舖正式開幕，享受日本A5和牛的細緻美味

燒肉絕對是台灣人無可取代的美食，不論是豐富油花的和牛、肉質 Q 彈的松阪豬又或是鮮嫩雞肉，放入口中的瞬間，鮮嫩肉汁從舌尖上擴散，再配上一杯啤酒，絕對是一大享受！近日，連續三年拿下米其林餐盤推薦的「八和和牛燒肉專門店」宣布除了信義安和本店外，將正式進軍南京復興商圈開設全新「敦北店」，並悉心選用日本三大和牛之一的「近江牛」A5 級牛隻，呈獻「八大類和牛主題料理」，繼續為饕客們提供奢華的舌尖享受。

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來到八和和牛燒肉敦北店前，一開始還摸不著頭緒，先推開作為掩護的量身訂製西裝店大門，才能進到隱藏在背後 107 坪大的燒肉場域，空間設計特別邀請「Insitu 隱室設計」操刀以美國禁酒令時期所衍伸的「Speakeasy 地下酒吧」為靈感，在選材上運用洋式建築最常見的磚牆為載體，藉由黑金色系交錯搭配，演繹低調奢華的時髦氣息。

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為了滿足頂級饕客的味蕾，八和特別選用擁有 400年歷史的滋賀縣「近江牛」，嚴選 A5 等級的牛隻，以肉質細緻、油脂甘甜且入口即化的特點征服頂級饕客舌尖。主打的「八和經典雙人套餐」，由份量感十足的 8oz 和牛拼盤搭配蔥鹽牛舌、生牛肉手卷、八和金鑽燒及敦北店限定的自製「真牛舌餅」等多道創意美饌組成，令貴賓一次擁有餐廳招牌明星料理，更能藉由主廚精心安排的肉品部位、刀法變化，感受和牛細緻而多變的風味層次。

套餐中的「生牛肉手卷」使用肥瘦黃金比例 3:7 調配而成的生牛肉，再搭配花蓮排隊名店花崗山剝皮辣椒調味，鹹甜辛香中勾出生牛肉鮮美與油脂甘醇，並加入香脆老油條增添豐富口感；而以壽喜燒作為發想概念的「八和金鑽燒」則是店內最受歡迎的招牌菜色之一，以 A5 紐約客上烤台烤至 7 分熟粉嫩狀，接著層層堆疊苗栗靈芝蛋、馬糞海膽增添濃郁滑順的香氣與口感，最後再淋上自製松露油，入口盡是滿足。至於獨家限定料理「真牛舌餅」以自製的牛舌餅做成適口大小，並取牛舌中前段部位以牛高湯燉煮入味，再搭配鹽蔥、美乃滋一起品嘗，感受牛舌餅遇上真牛舌帶來的創意美味。

八和和牛燒肉敦北店將於 5 月 8 日正式開幕營運，為慶祝新開幕，5月8日至5月29日期間到店消費即贈送每人限定餐點「海膽生牛肉脆餅」乙份，若有興趣的讀者別錯過囉！

「八和和牛燒肉專門店」敦北店

• 地址：台北市松山區敦化北路100號
• 電話：02-27123442
• 營業時間：17:00-23:00
• 席位：52席+18席包廂座位，共70席。(4席包廂*1、6席包廂*1、8席包廂*1)
• 訂位連結：https://reurl.cc/Adr6gj

轉載出處：GQ

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