不管為了美化身材線條、減去身上多餘脂肪，間歇性斷食確實是達成目標的大熱門。當然間歇性斷食目的&好處也不少，包括抗老（抗氧化）、變年輕，促進細胞更新和修補，增進代謝能力，以及燃燒脂肪。有人反映選擇斷食的調整，在吃對了的前提下，精神變好、人不昏沉、也不容易感覺疲累，還自覺身體變得更輕盈（輕鬆）。
不過若以減重為目的，斷食是其次，熱量控制和食物種類的選擇，才是優先考量的成功關鍵。
這種特殊飲食法吃錯反而是給自己找麻煩，像是16個小時不吃，但其他8小時狂吃高熱量食物（像是攝取不好的油脂，如炸雞、薯條或吃一堆麵包或奶油），體重依然降不下來，脂肪還是囤積在體內。但不管是遵循哪種遊戲規則，都須盡可能避開高熱量，懂得選優質蛋白質食物（豆類魚蛋肉），好的油脂（苦茶油、橄欖油）、好的澱粉（雜糧飯、根莖類食物），才能達到健康減重的目的。
圖片提供：Getty Images JGI/Jamie Grill
熱門斷食法該選哪一種？
目前最熱門的兩種斷食方式，分別是168和52。
168斷食法：以時間為單位
將24小時拆分成進食與禁食兩個階段，168是基本，16個小時保持空腹，8個小時內進食完畢。依照個人生活作息或工作型態，也有186、204和222等選擇。不過比起很激進的一天只吃一餐，最好的選擇是一天兩餐，比較好安排與執行。
溫馨提醒：要減重，不是光看體重機上的數字，也不能只拚短跑的衝刺賽，要將其視為長程的馬拉松。你必須先檢視自己是否真的適合這樣的方式，否則激進式的以上述原則吃上幾個月，感覺體重下降後又回復以前的飲食習慣，很可能減去珍貴的肌肉，脂肪卻原封不動，反而對健康有損。
52斷食法：以天數為單位
一週選擇不連續的兩天進行輕熱量飲食，男生一天吃600卡，女生500卡。一般來說大家會挑週一和週四，因為假日吃那麼少實在太難忍，尤其很可能與家人朋友有約，更容易破戒。
其他五天男生1800卡、女生1500卡，不過這並非固定不變的，必須依照個人身高體重、活動量還有生活壓力狀態、是否有疾病、睡眠、喝水、排便也都要跟進。
乍聽之下，這種斷食法似乎很輕鬆，實則不然，一旦做不好極有可能適得其反，第一是營養不均衡，往往吃得很像，以外食來說，能在超商找到湊齊500或600卡的原型食物，包括地瓜、花椰菜、雞胸肉、堅果、茶葉蛋和無糖豆漿，一直吃相同的食物，維他命和礦物質攝取不足，會搞壞代謝系統。再者，逼自己餓了兩天，其他天更加容易報復性進行。
溫馨提醒：輕飲食最容易出現的問題就是食物選擇過於單一，分配多少在肉、菜、油、澱粉沒有標準，又不可能每週斷食那兩天都吃同樣的食物，加上熱量的計算難度高，與其自己瞎子摸象，還不如到診所或醫院找專業營養師諮詢。不過減重屬於自費項目，加上是30分鐘門診建議，或者一個月的檢視飲食課程，還有選擇的營養師年資差異，價格上下幅度也不小。
圖片提供：Getty Images michellegibson
你真的適合斷食嗎？
不是每個人都適合斷食，建議以一個月為單位，不管是168或52，先觀察自己的身心狀態是不是感覺很舒服，如果覺得很痛苦，說不定連一週都撐不過。而且要是吃錯（意指沒有吃到身體應攝取的營養素），身體就會開始進入省電模式，基礎代謝下降，脂肪不動，肌肉卻掉了。減重不是減體重數字，找營養師才不會走冤枉路，與其挑戰執行困難，倒不如求助專業，以免身體反彈，或後續報復性進食，結果反而更糟。
哪些人不適合斷食？
每個人身體狀態、工作壓力、器官健康度都不同，千萬別貿然斷食，營養師提醒以下列舉這四種，就是不適合斷食的族群：
1有糖尿病且有在用血糖藥者
2有胃潰瘍，空腹太久感到不適者
3有厭食症/暴食症者
4有重大疾病者
哪些人體重特別難減？
有人可以狂吃肉、有人可以狂吃飯，每個人體質差很多，器官健康情況也因人而異，像是這次受訪的營養師就說自己會季節變化來決定怎麼吃，因為她體質偏瘦怕冷，所以其他季節一般吃兩餐，冬天卻會吃三餐。
對症實施，選對契合自己體質的飲食法才是最聰明也最健康的方式。
說起來，對於想減重的人來說，斷食算是加分項目，但不是必備，唯有懂得食物熱量調控以及學習食物種類挑選，如此吃得好才是大加分。這也是為什麼選擇特殊飲食，最好需要先諮詢過營養師再來執行較為妥當。一旦腸胃不健康，像是腸道有問題或胃消化功能不好，甚至是肝臟代謝機能差，都可能大大影響減重效率，必須優先調理好，或者在進行斷食期間輔助適合自己的保健食品，才能成功。再者，你的生活要是一直處在超級高壓狀態，也很難成功達到理想體重。除此之外，睡眠品質、喝水情況這兩者也對減重有著關鍵性的影響。
感覺舒服了，才是最適合的減重法
不管是欺騙餐（Cheat Meal）或欺騙日（Cheat Day），甚至擔心「破戒」，這幾個字眼都意味著你在執行特殊飲食期間，心情和情緒是處於不平衡狀態的。真正理想減重方式，執行者必須能夠真正的協調和平衡每一天的狀態，唯有清楚意識到而且身心能接受，把它當成健康的飲食方式，才不會擔心破戒問題，也不用一直想著欺騙餐可以吃些什麼。一旦你覺得現在的自己斷食執行起來很痛苦，就意味著這個方式不適合你的生活，可能要適度做調整或選擇其他項目。
不管是誰，每天生活都處於變動狀態，可能你今天用腦過度，後天體力耗損很大⋯⋯你必須懂得檢視自己的心情和身體感受，你選擇的飲食要能夠照顧生活的每一天，在身心比較平衡的狀況才能執行，在進行特殊飲食法，要觀察自己的身心狀態，要覺察身體和心理是不是很舒服，不能一直嘴饞想吃東西。
要是你的目標是藉此進行身體大掃除、清空體內廢棄物，斷食的彈性會大過於減重。若以減重為目的則需要長時間抗戰，控制總熱量和選擇食物的類型才能在不損害健康的情況下持續下去。
專業諮詢：王若昱營養師
轉載出處：GQ
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