成功打造燒肉話題店舖、受到許多資深燒肉老饕的愛戴，「燒肉中山」推出全新板前和牛燒肉品牌「板前中山ITAMAE ZONZEN」插旗新光三越 Diamond Towers！
「板前中山ITAMAE ZONZEN」全台首店插旗最新開幕的新光三越 Diamond Towers 二館 3 樓，店面外觀沒有浮誇絢爛的招牌與燈光，以以備長炭與鐵網元素帶入烤肉的意象，入內映入眼簾的是大片落地窗的都會美景，板前區以斑駁的大理石桌面打亮整體空間，搭配嵌入自日本進口的烤爐，顧客可以一邊欣賞中島料理台上廚師備料的過程、一邊感受燒肉在面前滋滋作響、細心照料的燒烤料理秀；卡座及包廂給人沉穩、雅緻又溫暖的大人系印象，有別於以往吃燒肉空間擁擠的感受，更加舒適。
料理主打以「Omakase」無菜單形式、打造和牛板前燒肉料理，設計方向，以「極簡的自然之美」為核心，讓顧客可以從第一道吃到最後一道，仍感覺口齒清爽、保有躍躍欲試的胃口。一入坐桌上的菜單就是個很有趣的小細節，靠近火爐加熱後才能看清楚今天的菜單內容，像是哈利波特中的劫盜地圖般，充滿魔法與火的連結。
使用 A5 日本和牛為主角，嚴選 10 個肉品部位、專注在和牛的肉質表現與口感，根據每塊肉的肉質紋理下刀分切，保留適度的筋膜與油脂，只選用該部位最精華的部分，確保肉質呈現最佳的口感與風味，透過這樣的精心挑選及風味的搭配，組合成吃多也不油膩、只留下滿口甘美的滿足組合！
BENAGE
除了牛肉外，也佐以多種北海道直送海鮮食材，透過桌前的炙熱爐火、職人現場料理的感官刺激，讓顧客體驗無需過度裝飾、恰到好處的燒烤，更能品味出食材質樸無華的原初本味。菜色也會依照主廚每日嚴選提供當日肉品部位及季節時令更換食材，而板前的服務人員也不是只是「代烤」而已，經過訓練依據顧客用餐節奏逐道燒烤，在精心設計且個人化的調味之下，讓顧客品嚐不同部位獨特風味及油脂香氣，享受口腔中脂肪交錯出的醇厚食感。
開幕菜單中令人印象深刻的「前菜」以生牛肉與海膽、鮭魚軟、魚子醬的組合，將海的鮮美與牛肉的鮮甜組合在一起；和牛牛舌分別以「舌中‧洋蔥丁」「舌根‧鹽漬檸檬」的兩個部位登場，一種細緻脆口的口感，另一種滿足後切的慾望！最愛的一道菜品是「鞍下芯‧鹽昆布」的組合，帶有細筋口感及嚼勁，又能品嘗到肉質鮮嫩的部分，實在令人回味。「稻燒‧貝身」以稻草煙燻厚切和牛，濃郁香氣與肉汁在口中噴發！除了無菜單的 18 道菜色外，吃不過癮還可以再加點更多海鮮或限定特殊部位，各位牛肉愛好者可別錯過了這可以大口吃肉的新店！
板前中山
▪︎ 套餐價格：一般套餐NT$3,380/人 | 升級套餐NT$3,680/人（需加10%服務費，酒水另計）
▪︎ 訂位電話：02-87738811
▪︎ 營業時間：平日｜1730-2300，假日｜1200-1500、1730-2300
▪︎ 地址：新光三越 Diamond Towers 2館3樓 (台北市大安區忠孝東路三段282號)
轉載出處：GQ
轉載網址：https://reurl.cc/kanKXL
延伸閱讀/
