台灣精釀啤酒品牌〈23 號啤酒〉立志要成為以啤酒為媒介，連結世上有趣人事物的平台，繼成功打造〈23 Public〉、〈23 Music Room〉和〈二三喜劇俱樂部〉之後，推出了集合「日式 Izakaya」和「西方 Taproom」的概念、以摩登串燒和精釀啤酒為主題的西式居酒屋〈串串 23〉，正好提供了一個下班後可以放鬆、享受好食好酒的新去處！
〈23 號啤酒〉就如同一個中西揉合的有機體，由釀酒出發、汲取不同元素開創多家啤酒生活體驗店，如今又孕育出〈串串 23〉這個全新概念的餐廳！走進〈串串 23〉店裡，可以看到牆上大大的標語「In 串 We Trust」，這句話翻玩自美鈔上的經典格言！〈串串 23〉抱持著「如果好吃好玩，那就來做」的態度，廚房就是一個料理遊戲場。他們延攬曾於 MUME、VG Sea Food Bar、貓下去及墨爾本知名餐廳 Maha、Iki-Jime 工作的 Colin 擔任主廚，企圖把味蕾體驗提升到精緻餐飲的高度。Colin 從過往的烹飪及生活經驗中尋找靈感，玩轉全球各地的香料，重現或解構經典菜色，研發私房手工醬料、季節醃漬物。看似簡單的串燒，實則經過複雜的工序和調味，打破台灣消費者對於串燒和居酒屋的既定印象。
菜單上可以找到來自世界各大洲的風味，例如阿根廷青醬牛翼板、中東科夫塔羊肉丸串、泰北香料豬、印度坦都里烤雞、西班牙紅椒小卷⋯⋯等，不但料理手法多變，每道串燒都賦予不同的代表性風味，宛如一場充滿驚奇的味蕾探險。在墨爾本工作多年的 Colin 也把旅行的記憶重現在菜單上，壯漢零食盒源自澳洲的國民美食 Snack Pack，薯條、烤肉、起士層層舖疊，再佐以獨家的 BBQ 醬、大蒜醬和參巴辣椒醬。台灣十分少見的美國南方炒髒飯 Dirty Rice，光是菜名就引人好奇，原來這道是美國路易斯安那州著名的料理，Colin 加入了湖南臘肉、紹興酒等東方食材，配上香酥炸雞皮，為這道經典的南方家常菜增添摩登新意。
〈串串 23〉店內供應 8 款自家生啤，包括酒花系 IPA、英式風格黑啤、清新果味酸啤或百搭易飲的拉格，搭配下酒菜或單飲都很適合。〈串串 23〉每杯生啤定價在 150-170 元之間，給予用餐者輕鬆無負擔的享受。除了豐富的啤酒選擇，身為資深饕客的Faith也精選多款適合店內餐點的紅白酒和清酒，帶來更為多元的餐酒搭配體驗。
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〈串串23〉提供 a la carte 單點，從小食到飽食都有的用餐提案，讓喜歡獨食或多人分享的客人都能找到適合的餐點組合。若是有選擇困難症的客人，店裡也提供「Omakase」服務，可根據預算幫客人規劃適合的菜單，頗有朋友般的親切感。除了菜單上的常態性餐點，主廚亦不辜負料理遊戲場的精神，不定期推出隱藏版菜色，讓回訪的食客充滿新鮮感。〈串串 23〉的融合大膽而有趣，新式摩登串燒在台北眾多日式居酒屋中獨樹一格，是一個不必正襟危坐也能享用極致美味的地方。
串串 23
．地址｜台北市萬華區開封街二段 10 號
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轉載出處：GQ
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