私廚「春韭」精彩澎湃台菜,必喝招牌無敵黃金雞湯溫暖你整個冬天

MARIE CLAIRE 美麗佳人
美食旅遊
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「私廚」從字面解釋來說為私人廚房之意,也是近年台灣流行的餐廳經營模式,除了無菜單、人數限制外,靠的是食客們間的口碑相傳,位於士林站的台菜私廚「春韭」就以此模式開張,以隱密的空間、華麗細緻的菜色,值得美食老饕們呼朋引伴前來一試。


私廚「春韭」精彩澎湃台菜,必喝招牌無敵黃金雞湯溫暖你整個冬天


台菜私廚新品牌

餐飲品牌「寬巷子」以創意、精緻聞名,近來更進軍私廚市場,以全新的台菜私廚品牌「春韭」現身於捷運士林站基河路上,外觀為尋常民宅,低調且不顯眼,若不小心留意就會錯過,然而推開

不起眼的民宅空間。

不起眼的民宅空間。

位於士林捷運站,基河路上。
位於士林捷運站,基河路上。


以店主收藏古董妝點室內空間。

以店主收藏古董妝點室內空間。

以家常盛宴款待

店名「春韭」來自杜甫《贈衛八處士》一詩內容:「夜雨剪春韭,新炊間黃粱」,表達「春韭」作為主人招待許久不見的老友,以家常盛宴真心款待的品牌精神;這裡提供最少4人、最多12人之訂位,每人為NT1,200元,菜單更可事先協調更換,無論調高預算增加食材種類、等級,主廚都能量身打造季節食材菜單。

是能賓主盡歡的私廚空間。

是能賓主盡歡的私廚空間。


澎湃精彩10道菜

前菜為鮮露豆腐絲,是將豆腐以高湯煨入味後切絲,入口盡是開胃的香辣鮮美,接續有台味家常香菜皮蛋菜脯;蒜香濃郁的青椒蒜蓉豬腳,豬腳的Q彈加上藤椒的香氣,十分過癮;餐宴最為焦點的便是「黃金雞湯」,工法繁複,使用五隻全雞熬煮15個小時成湯底,再使用其湯底精華放入一隻全雞、金華火腿、豬腳、干貝、香菇、紅棗、山藥,入鍋後熬煮2小時以上,上桌時熱氣騰騰、香氣撲鼻,入口後盡是鮮甜濃郁,讓人留下深刻難忘的印象,一碗接著一碗,滿足、暖和了身心。


鮮露豆腐絲。

鮮露豆腐絲。


黃金雞湯。

黃金雞湯。


黃金雞湯。

黃金雞湯。


避風塘麻油松阪並附上松露粥,以避風塘料理手法與松阪豬結合,並帶有麻油香氣,吃法為舀上一勺綿密的松露粥於碗中,再撒上避風塘蒜酥,即便已經滿腹,鹹香滋味卻讓人忍不住扒光碗中的美味,最後再以絕妙的芝麻苜蓿芽搭配作為爽口的收尾甜品。

酸角鮮魚。

酸角鮮魚。


蒜蓉豬腳。
蒜蓉豬腳。


避風塘麻油松阪。

避風塘麻油松阪。


松露粥。
松露粥。


完整餐點共有10道菜色,還能自帶酒飲入場,並酌收杯費而非開瓶費,實惠的價格以及飽足的份量,絕對是能讓賓主盡歡餐聚的餐廳選擇,目前可接受電話訂位,現場無提供刷卡服務,僅供現金交易。

芝麻苜蓿芽。

芝麻苜蓿芽。


春韭

台北市士林區基河路 257 號

02-2882-3939

FBIG






轉載出處:MARIE CLAIRE 美麗佳人
轉載網址:https://www.marieclaire.com.tw/lifestyle/taste/62458/springleek-restaurant
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