最近不少減重社團都在討論FMD，說是透過這套方法可以不必挨餓，也能夠輕輕鬆鬆讓體重下降，而且混亂的基礎代謝率、以及身體各種亞健康情況也能獲得一定程度的改善，更重要的是體態也能從不正常的凸出與浮腫，回復好看又有型的線條。聽起來未免太神奇，到底是怎麼辦到的呢？
什麼是FMD？
先說什麼是FMD，全文是The Fast Metabolism Diet， 翻成中文就是「快速新陳代謝飲食」，這個減重方法是由美國知名營養師海莉·潘洛依創立的，她是許多名人、藝人的減重諮詢專家，像是小勞勃·道尼、珍妮佛·洛佩茲、瑞絲·薇斯朋、雪兒也確實藉由她的飲食理論成功瘦下來。
說起來海莉的背景很有趣，從小家裡務農，大學念的還是畜產學，喂，這和減肥有啥關係？別急，先從品質好的肉牛和優秀的比賽馬說起，兩者差別在於，前者需要養出最漂亮的脂肪紋路和脂肪分布，才能賣出高價供饕客享用。後者需要提高緩拉和急扯肌肉纖維，才能在比賽場上迅猛出閘，並且具備長程耐力，最終拿到佳績。
聰明如她，從畜產專業獲得靈感，把這一套如何調動新陳代謝的料肉轉化率活用到人類身上，以達成養出肌肉消去脂肪的任務。
《越吃越瘦的快速新陳代謝飲食》《越吃越瘦在地廚房》（天下生活出版）
小心！挨餓減重萬萬不可
海莉的理論是人之所以長胖在於新陳代謝出了問題，而導致身體無法燃燒脂肪，反而拚命囤積脂肪。有很多人為了減重刻意吃很少，以求攝取的總熱量低於1200~1400卡，但仍然喝水就會胖，或者這樣撐過幾個月體重降下來，一旦恢復過往飲食，體重立刻回彈甚至更胖。
大家萬萬沒想到的是，當飲食少到無能量可供給身體燃燒運用時，為了生存，身體會回過頭把自己的組織拿來當燃料，其中最簡單取得的是被身體視為可有可無的肌肉（很諷刺吧，我們為了健康和美觀萬分在意肌肉，但身體顯然不是）。
長期節食會讓身體感到飢餓、腎上腺緊張，因而促使身體促進燃燒脂肪的甲狀腺賀爾蒙（T3）產量受到抑制，激發儲存脂肪的甲狀腺賀爾蒙（RT3）增加分泌量。
悲劇的是，不僅新陳代謝變慢，無法順利燃燒脂肪，而且為求生，身體開始拚命消耗肌肉，沒了結實肌肉、脂肪又囤積一大堆，不胖怎麼可能？海莉強調食物是身體能順利運轉的重要燃料，重點在於怎麼吃，而不是減少吃。
小心！壓力過大也會致胖
同樣會讓新陳代謝變慢的還有壓力，壓力肥這個字眼聽起來是不是很耳熟？壓力過大不只讓身體進入緊急狀態，進入脂肪儲存模式，壓力還會傳遞訊息，讓你設法吃下更多的食物，尤其是甜食、油炸等人工刺激物，結果導致愈來愈胖。
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正常吃就能變瘦
海莉不贊同減肥者把調控卡洛里數字奉為圭臬，斤斤計較餐餐卡洛里到底攝取了多少，甜點和澱粉也並非絕對罪惡，真正的重點在於吃進身體所需的營養以及提升燃燒速率（新陳代謝），怎麼吃才能把吃下去的通通燃燒掉，而不是變成脂肪囤積在你的肚子、屁股和大腿上，讓身材大走鐘，海莉提出28天一個循環的飲食遊戲規則，讓你可以盡情吃卻又同時啟動燃燒脂肪的機制。
展開FMD作戰計畫
這個快速新陳代謝計畫FMD，是透過對新陳代謝進行交叉訓練來混淆身體的判斷，進而打造全新身體構成的你。
原則1飲食：大量供應一直以來缺少的營養，但兩三天就得變動一下。
原則2運動：要求身體做一些困難的事，但持續時間不超過三天。
進行方式分為三個階段，每個階段以一週為單位，每天三餐＋兩次點心。
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第一階段：兩天
目的：紓解壓力好安撫腎上腺素，並刺激消化與代謝五大推手，包括肝臟、腎上腺、甲狀腺、腦下垂體和身體組織動起來
三餐：需要攝取高醣+適度蛋白質+低脂
早中晚營養配比
早餐：穀類＋水果
點心：水果
午餐：穀類＋蛋白質＋水果＋蔬菜
點心：水果
晚餐：穀類＋蛋白質＋蔬菜
高醣澱粉：糙米、燕麥、粗麥、藜麥、米漿等
高醣水果：芒果、梨子、蘋果、鳳梨、無花果、草莓、桃子和西瓜
高維他命B & C含量食物：芭樂、柳丁、奇異果、燕麥、檸檬、萊姆
聽起來很美妙吧，這階段不需要節食，喜歡碳水化合物的人可以無罪惡感的吃糙米飯、發芽穀粒做的麵包、義大利麵，還可以享用水果點心，但必須謝絕小麥製品、乳製品和咖啡因，因為好的碳水化合物可以振奮情緒，有助對抗甜食的誘惑以及舒緩咖啡因戒斷症狀——擺脫當機的感覺。在這個階段當腎上腺素受到天然醣類供應滋養穩定下來，身體反而可以更好的運作，並有效的把脂肪代謝掉。
搭配運動：每天做一次高強度的心肺運動，像是跑步、有氧課等。
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第二階段：兩天
目的：解鎖儲存的脂肪並建構肌肉
三餐：高蛋白質＋大量蔬菜+低脂肪+少碳水化合物
早中晚營養配比
早餐：蔬菜、蛋白質
點心：蛋白質
午餐：蔬菜、蛋白質
點心：蛋白質
晚餐：蔬菜、蛋白質
支援肝功能的食物：綠色蔬菜、洋蔥、綠花椰、大蒜、高麗菜和檸檬
精瘦蛋白質：瘦牛肉、瘦雞肉、鮪魚、低脂魚
低升糖值蔬菜：萵苣、芥菜、芝麻葉、水芹、羽衣甘藍、蘑菇、甜椒
這個階段把食物和脂肪當燃料，必須努力吃喝多做重訓，消脂肪+長肌肉的成效才會顯著。這兩天水果和穀物都必須暫停，相對的，可以大量補充蛋白質以及鹼性蔬菜，像是晚餐吃牛排配生菜沙拉，或是豬腰肉配綠花椰，點心則有水煮鮪魚罐頭、燻鮭魚配小黃瓜、水煮蛋的蛋白，聽起來是不是很美味？別留戀碳水化合物，把這兩天想成吃膩換換口味，會更容易接受。
搭配運動：至少做一天重訓，集中做重量大但次數少的舉重動作，這對提升新陳代謝很有幫助。
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第三階段：三天
目的：解放燃燒動力，包括賀爾蒙、心臟和能量
三餐：高健康脂肪＋中量碳水化合物與蛋白質＋低升糖指數水果
早中晚營養配比
早餐：水果＋脂肪/蛋白質＋穀類＋蔬菜
點心：健康脂肪＋蔬菜
午餐：脂肪/蛋白質＋蔬菜＋水果
點心：健康脂肪＋蔬菜
晚餐：脂肪/蛋白質＋穀類/澱粉＋蔬菜
健康脂肪：堅果、種子、橄欖油、橄欖、酪梨
多脂肪蛋白質：鮭魚、芝麻醬、鷹嘴豆
低升糖水果：黑莓、蔓越莓、藍莓、葡萄柚、覆盆子、檸檬、萊姆
刺激甲狀腺食物：海藻、蝦、龍蝦、椰子油
這個階段除了一定要攝取大量蔬菜纖維值，總算可以吃點脂肪，不過不是你以為的油炸食物或起司，而是堅果、種子等有高營養價值的品項，你吃進去的這些營養，也有助於產生對抗壓力的賀爾蒙，不會阻擋你的身體燃燒脂肪。點心可以是一把綜合堅果，也可以是一顆酪梨或是鷹嘴豆+小黃瓜。同時還會把前兩階段已經點燃的新陳代謝力釋放出來，賀爾蒙、心臟和熱能這三大推手，會把你體內的代謝熱能提高並促進燃燒。
搭配運動：每天至少做一次舒壓運（活）動，例如瑜伽、深呼吸或按摩。如果可以搭配做蒸氣浴或桑拿浴更好，讓毒素隨汗水排出體外。想當然，水分補充也要充足。
為什麼是28天？
海莉強烈建議你按照上述的223原則持續不間斷進行四次循環，7天做四次，當然就是28天。而且每天五餐，一週35餐，都必須確實吃不能跳過，同時早餐都必須在起床後30分鐘內吃完。就如同海莉最開始說的，不必挨餓也能瘦，跟著嚴格執行，一個月後你會看到自己身形和體重機數字的變化。
想知道更多美味菜單，以及可以搭配吃的食物，請找她的書《越吃越瘦的快速新陳代謝飲食》來瞧瞧，或者怕自己吃不慣，也可以參考台灣臉書社團「新陳代謝飲食，一起來變瘦！」版主合著的《越吃越瘦在地廚房》。
資料來源：《越吃越瘦的快速新陳代謝飲食》（天下生活出版）
轉載出處：GQ
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