不久前才開始試營運，集美食、藝術與時尚選品於一身的「忠泰NOKE」；還有歷經革新的高端飲食廣場「春大直」，大直最近很熱鬧！但早在幾個月前，此處一座木屋便悄悄醞釀起前所未見的朝聖風潮，那就是「CHALET V 北美生活感早午餐」——距離捷運步行僅約1分鐘，卻擁有都心少見的戶外綠地，大片陽光映射著寬敞的開放空間，成了一道道早午餐最天然的舒爽調味，不但吸引著政商名流、演藝名人私下接連造訪，也成為眾多精品盛典或慶生婚事的首選空間，所有跟生活有關的美好故事，現正一一在 CHALET V 發生。
意識選食料理，令每一雙剛睡醒的眼睛清爽愉悅
在北美長大的雙主理人Van和Diane，透過 CHALET V 重現那段愜意時光，與三五好友趁著度假奔程前往山林木屋滑雪，晚上圍著柴火壁爐小酌，帶著鬆弛微醺入眠，隔日早上大家再一起隨手取材做些鬆餅、煎蛋或烤麵包等美式生活感早餐，不一樣的是，有了 CHALET V 之後各位不必舟車勞頓就能在都會體驗這般遺世情調。
岩片切割牆面、帝雉石及義大利陶磚堆砌而成的餐台，順著山形屋頂與地面銜接的是一片片大面落地窗，都會裡最難得的陽光與綠地彷彿都被 CHALET V 偷走了，這裡還原了木屋的溫馨與寧靜，同時又多了幾分不造作的精緻。
在 CHALET V 各位可以享受到一系列無負擔的料理，有鑒於現今大眾飲食健康意識抬頭、更在意自己攝入的養分，於是Diane花了許多心思選食與設計菜單：「我們先列出了想採用的食材，像是酪梨、鷹嘴豆、小農無花果等等，再去發想如何組合在一起，還有像是傳統班尼克蛋搭配的是英式馬芬，但我們換成了鷹嘴豆餅，希望大家盡情享用美食也能保持輕盈感」。
不只用料講究，型態上也是萬般考究，像店內人氣招牌「洛神無花果開放三明治」採用極少見的「先切後上」形式，先將成片麵包切分再逐一塗抹上醬料跟擺放食材，雖然讓料理程序麻煩上許多，但Diane堅持體貼消費者的食用習慣，的確取食的過程更加方便，每一口雜糧麵包上都佈滿剛剛好的無花果實、瑞可達乳酪與洛神蜜，入口即化的果實口感伴隨著乳香與堅果氣息。
而「緞帶脆薯」則代表著Van和Diane在嘉年華度過的歡快回憶，將整顆馬鈴薯削成薄透薯片相當費工，不能太厚會吸附過多油汁，也不能太薄會失去口感，但看到大家蘸著自製蛋黃醬一口接一口停不下來，Van和Diane認為一切都值得。
CHALET V的V，迸發無限可能
「Vibe、Vows、Venue，就是我們滿足所有人的三大核心，這是一個沒人能拒絕的空間」Van如此說道，從小朋友的童趣生日派對到大人莊嚴但不失溫情的生辰慶典，以及每年限量100場的私宅婚禮，都能在 CHALET V 留下獨特回憶
Diane感性說道：「CHALET V 就像一塊畫布，每個人都能在這邊透過自己的方式揮灑情節」Van力邀畢業於紐約頂尖服裝設計名所Parsons的 Diane共同打造 CHALET V。
揉合她靈敏的時尚品味，大至桌椅設備，小至餐具桶、菜單夾甚至是杯墊皆是親自尋覓配套，更不用說同仁制服當然也是出自Diane之手，這也是為什麼 CHALET V 保有自在寫意之餘，還能讓人感到安排有致的細膩意識。
[ CHALET V 北美生活感早午餐]
營業時間：週一至週五09:00-17:00（週六日為包場限定）
聯絡電話：02-85026688
地點位置：台北市中山區植福路8號1樓戶外入口 (大樓停車場入口旁走道直走到底)
線上訂位：www.inline.app/booking/chaletv/1
IG: chalet__v
轉載出處：GQ
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